Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Принцип работы коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Коптильни из нержавейки — разновидность приборов для копчения. Чаще всего их используют для приготовления копченостей «по-горячему». Коптильни из стали пользуются огромной популярностью не только среди владельцев собственных участков. Их часто приобретают для того, чтобы брать с собой на природу и пикники. Коптильни из нержавейки можно купить в специализированных магазинах или сделать самостоятельно.

Существует огромный выбор коптилен. Многие мастерят установки для копчения из дерева или кирпича, оборудуют в коптильни старые холодильники, металлические бочки и ведра. Самым распространенным вариантом является коптильня из нержавейки. Ее можно сделать своими руками или приобрести в специализированном магазине.

Коптильню из нержавейки можно использовать на дачном участке, на пикнике или даже дома

Коптильню из нержавейки можно использовать на дачном участке, на пикнике или даже дома

Преимущества

Коптильни из нержавейки имеют ряд достоинств, благодаря которым они являются излюбленными приборами для копчения среди дачников и владельцев собственных участков. Преимущества таких приборов:

  • прочность;
  • долговечность;
  • слабая подверженность к образованию нагара;
  • возможность готовить продукты по методам горячего и холодного копчения;
  • мобильность;
  • безопасность конструкции;
  • высокая устойчивость к появлению ржавчины;
  • простота в уходе и эксплуатации и др.

Советуем так же изучить чертежи мини коптильни в дополнение к данной статье.

Важно! Нержавеющая сталь отлично поддается обработке, поэтому из нее часто делают самодельные коптильни. В данном случае речь идет не о магнитной нержавейке, а о пищевой.

Стальную коптильню легко перевозить и собирать, поэтому ее часто приобретают любители самодельных копченостей на природе

Стальную коптильню легко перевозить и собирать, поэтому ее часто приобретают любители самодельных копченостей на природе

Стандартная коптильня из нержавейки: особенности конструкции

Заводские коптильни из нержавейки обычно производят в виде небольшого горизонтального ящика. К внутренним стенкам емкости приварены крепления для установки решеток, на которые выкладываются заготовки мяса и рыбы. Существуют модели с несколькими рядами подставок для продуктов, такие приборы называют двух- и трёхъярусными коптильнями. На ящик надевается крышка с отверстием для вывода дыма. Есть такие конструкции, в которых дымоотвод уже приварен к верхней крышке. Как сделать коптильню с гидрозамком мы уже писали ранее и рекомендовали добавить статью в закладки.

Видео: обзор коптильни из нержавейки с гидрозатвором

Важно! Если планируется использовать коптильню из нержавейки в помещении, то для того чтобы избежать излишнего задымления, к трубе присоединяют шланг и выводят его в вентиляцию/окно и т.п. Шланг должен быть выполнен из жаропрочного материала — пластика, металла.

Рекомендуем изучить по данной теме также:
Коптильня из газового баллона своими руками: конструкция, сборка и эксплуатация
Коптильня из газового баллона своими руками: конструкция, сборка и эксплуатация

Небольшая коптильня — это незаменимый атрибут отдыха с семьей или друзьями на природе. Вкусно приготовленное мясо порадует каждого.

2969 0 0

Стандартные модели заводских стальных коптилен имеют поддон для сбора жира, подставку или полку, раздвижные/съемные ножки. Благодаря разборной конструкции металлический ящик можно использовать на кухонной плите, на мангале, на открытом огне и т.п. Изучите также: создание коптильни из кастрюли на нашем сайте.

В специализированных магазинах покупателям представлен широкий ассортимент коптилен из нержавеющей стали. Однако такой прибор можно изготовить своими руками в домашних условиях.

В специализированных магазинах покупателям представлен широкий ассортимент коптилен из нержавеющей стали. Однако такой прибор можно изготовить своими руками в домашних условиях.

Коптильня из нержавейки с гидрозатвором

Прибор для копчения с гидрозатвором заслуживает отдельного внимания. Данная установка представляет собой металлический ящик с П-образным желобом в верхней части емкости. Он располагается по всему периметру ящика. В него наливают небольшое количество воды и закрывают крышку. «Водяной затвор» нужен для того, чтобы воздух с улицы не попадал внутрь коптильни, так как именно потоки свежего кислорода способны спровоцировать возгорание щепы или опилок. Гидрозатвор способствует тому, чтобы дым из коптильни уходил только в дымоотводную трубу. Иными словами, он отвечает за герметичность прибора для копчения.

Коптильни из нержавейки с гидрозатвором – усовершенствованный вариант стандартного прибора для копчения. Желоб по периметру коптильни наполняется водой и не дает дыму проходить внутрь установки.

Коптильни из нержавейки с гидрозатвором — усовершенствованный вариант стандартного прибора для копчения. Желоб по периметру коптильни наполняется водой и не дает дыму проходить внутрь установки.

Коптильня из нержавейки с гидрозатвором имеет ряд преимуществ перед стандартной конструкцией. Как правило, она является более прочной и долговечной. Такая установка меньше подвергается деформации.

Схема коптильни с гидрозатвором. Вода не допустит просачивания запаха и дыма в помещение

Схема коптильни с гидрозатвором. Вода не допустит просачивания запаха и дыма в помещение

К недостаткам коптилен из нержавейки можно отнести недешевую стоимость и приличный вес. Ниже приведена сравнительная таблица коптилен по параметрам, весу и цене.

Параметры коптильни с гидрозатвором, см

Толщина стали, мм

Вес, кг

Примерная стоимость, руб.

40*20*20

1,5

7

4400

40*25*20

1,5

8

4700

40*25*25

1,5

9

5000

40*30*20

1,5

9

5000

50*25*20

1,5

11

5400

45*25*25

1,5

9

5400

50*30*25

2

15

6700

50*30*30

2

16

6800

60*30*30

2

23

7700

60*40*30

2

25

8700

Примечание! Выбирая коптильню из нержавейки в магазине, стоит обращать внимание на торговую марку и производителя. На российском рынке представлен огромный выбор приборов для копчения местных заводов. Наиболее популярными являются коптильни «Универсальная», «Для дачи», «Волга», «Онега», «Хатанга», «Печора», «Престиж», «Универсал» и др.

Коптильни из нержавейки необязательно должны быть в форме прямоугольного ящика - не менее популярна цилиндрическая коптильня.

Коптильни из нержавейки необязательно должны быть в форме прямоугольного ящика — не менее популярна цилиндрическая коптильня.

Коптильня из нержавейки своими руками

Чтобы сделать установку для копчения в виде ящика самому, понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • лист нержавеющей пищевой стали толщиной 2 мм;
  • лист металла толщиной 1 см для крышки;
  • пила по металлу;
  • электролобзик;
  • болгарка;
  • шлифовочный круг;
  • квадратные и прямоугольные трубы толщиной 1,5 см;
  • металлические ножки;
  • огнестойкая краска.

Рекомендуем изучить по данной теме также:
Самостоятельное изготовление коптильни из медицинского бикса
Самостоятельное изготовление коптильни из медицинского бикса

В коптильне можно создать блюда с особенным вкусом и ароматом, которые не повторить с помощью другого кухонного агрегата. При этом для того чтобы приготовить копчености, не обязательно приобретать специальные аппараты: можно создать коптильню из медицинского бикса своими руками.

4699 1 0

Сборка коптильни из нержавейки – последовательный процесс, поэтому для удобства рекомендуется зарисовать будущее сооружение на бумаге с пометками и размерами.

Сборка коптильни из нержавейки — последовательный процесс, поэтому для удобства рекомендуется зарисовать будущее сооружение на бумаге с пометками и размерами.

Этапы работ:

  • Прежде чем приступать к сооружению коптильни, следует сделать зарисовку будущего прибора с размерами всех заготовок.
  • Согласно схеме из листа металла при помощи электролобзика вырезают все детали.
Мастера советуют заготовить два листа металла разной толщины, более толстый подойдет для корпуса коптильни, тонкий – для крышки.

Мастера советуют заготовить два листа металла разной толщины, более толстый подойдет для корпуса коптильни, тонкий — для крышки.

  • В заготовке (лицевой части) делают отверстие для бункера с опилками.
  • Все края и неровности срезают шлифовочным кругом болгарки.
  • Нарезанные детали сваривают между собой в виде ящика. К тыльной стороне крепят боковые стороны, затем нижнюю часть.
Коптильню из нержавейки можно сделать любого размера. Однако лучше воспользоваться готовыми схемами, так как на процесс копчения влияет не только выбранная температура, качество опилок и количество сырья, но и размер прибора. Существующие схемы в сети Интернет предложены с учетом всех особенностей данного технологического процесса.

Коптильню из нержавейки можно сделать любого размера. Однако лучше воспользоваться готовыми схемами, так как на процесс копчения влияет не только выбранная температура, качество опилок и количество сырья, но и размер прибора. Существующие схемы в сети Интернет предложены с учетом всех особенностей данного технологического процесса.

  • Чтобы конструкция была надежной, к тыльной стороне приваривают ребра жесткости, выполненные из квадратной трубы. Их располагают сверху и посередине заготовки.
  • К нижней детали приваривают еще две трубы для передвижения ящика со щепой.
Ящик для опилок должен плотно входить в корпус ящика. Для удобства его «сажают» на салазки, которые делают из квадратной трубы.

Ящик для опилок должен плотно входить в корпус ящика. Для удобства его «сажают» на салазки, которые делают из квадратной трубы.

  • Далее приваривают переднюю стенку, на ней вырезают место для «салазок» и крепят ребра жесткости.
В самодельной коптильне можно использовать как готовую решетку, так и сделанную из металлического прутка.

В самодельной коптильне можно использовать как готовую решетку, так и сделанную из металлического прутка.

  • В соответствии с размерами получившегося отверстия делают прямоугольный бункер для закладки опилок и щепы.
  • Для улучшения тяги в нижней части коптильни делают небольшие дырочки.
  • Для устойчивости коптильни к ней приваривают стальные ножки. Оптимальная высота — 30 см.
  • Из более тонкого металла вырезают крышку для коптильни.
Коптильню из нержавейки можно покрывать огнестойкими составами. Но это вовсе необязательно, все зависит от желания и фантазии мастера.

Коптильню из нержавейки можно покрывать огнестойкими составами. Но это вовсе необязательно, все зависит от желания и фантазии мастера.

  • Далее приваривают ограничители и ручку.
  • К ножкам крепят дополнительную полку.
  • Получившуюся коптильню окрашивают огнестойкой краской с внешней стороны.

Ранее мы уже писали про устройство двухъярусной коптильни и рекомендовали добавить статью в закладки.

Прямоугольные коптильни из нержавейки могу стать достойной заменой стационарных коптилен холодного или горячего копчения. При должном уходе они прослужат своему владельцу не один год.

Прямоугольные коптильни из нержавейки могу стать достойной заменой стационарных коптилен холодного или горячего копчения. При должном уходе они прослужат своему владельцу не один год.

Самодельную коптильню из нержавейки можно сделать своими руками за несколько часов. Однако справиться с этой задачей под силу опытным мастерам, имеющим навыки работы со сварочным аппаратом и болгаркой. Прибор для копчения, сделанный своими руками, обойдется владельцу гораздо дешевле заводской установки.

Оцените материал +++++
Рейтинг: 5 из 5    Голосов: 1    Просмотров: 5583
Плюс
Поделиться
Класс
Посмотрите другие материалы на похожие темы
Добавьте свой комментарий
Введите код с картинки:
Онлайн калькуляторы ГОСТы и СНиПы
Вопросы эксперту:
Какие особенности у дымоходов марки Феррум?
У меня на дачном участке дом отапливается газовым котлом. Пришло время замены дымоотводного канала. Сейчас очень много предложений на рынке. Обратил внимание на недорогие дымоотводы марки «Феррум». Расскажите, пожалуйста,...
Как обустроить зону барбекю на участке загородного дома?
Приобрел недавно загородный дом с большой площадью земли. Думаю обустроить зону для барбекю, чтобы можно было посидеть с семьей на свежем воздухе, собраться большой компанией и приготовить блюда на костре или углях....
Для чего нужна колосниковая решётка в буржуйке?
Я купил дачу. У бывшего хозяина отопление осуществлялось буржуйкой. Решил ничего не менять. Почитал информацию о буржуйке, понял, что она достаточно экономична. Разобрался с функциями практически всех ее элементов, а...
Задать свой вопрос

Пожалуйста, поделитесь этим материалом в социальных сетях, если он оказался полезен!