Почему барбекю так называется?

@duane.conroy 

Слово "барбекю" происходит от испанского слова "barbacoa", которое в свою очередь происходит от таинского слова "barbakoa". Этот термин был используем н индейцами Аравак в Карибском регионе для обозначения специального деревянного каркаса, на который они кладли мясо для приготовления. Позже слово "barbacoa" стало обозначать метод приготовления пищи на открытом огне или гриле. Таким образом, название "барбекю" связано с методом приготовления блюд на гриле или на открытом огне.