Лично я предпочитаю чугунную. Она может и дольше разогревается, но значительно дольше удерживает тепло из-за толстых стенок и особенности металла.
Я все же склоняюсь к мнению, что лучше выбирать стальную печь. Да у нее срок службы эксплуатации меньше. Но чугун при неправильной эксплуатации (например, резкая смена температуры) может просто напросто лопнуть, а это не есть хорошо. Если чугунную печь ставите, то придется изучить нюансы пользования ею.