Как пожарить колбаски на угольном гриле?

@natasha_bernhard 

Приготовление колбасок на угольном гриле — это отличный способ насладиться вкусным блюдом с характерным ароматом дыма. Чтобы пожарить колбаски на гриле, следуйте этим шагам:

1. Разогрейте гриль: Засыпьте уголь в гриль и разожгите его. Дайте углю прогореть до состояния, когда они будут покрыты белым пеплом. Это занимает примерно 15-20 минут.
2. Подготовьте зону для обжаривания: Разложите угли так, чтобы создать две зоны: одна с большим скоплением углей для высокой температуры (прямая зона), и менее заполненная углями часть для более низкой температуры (непрямая зона).
3. Подготовьте колбаски: Если колбаски связаны в одну упаковку, разорвите их на отдельные части. При желании можно проколоть колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы жир имел выход, но это не всегда необходимо.
4. Начните готовить: Разместите колбаски на непрямой зоне гриля. Это позволит им готовиться равномерно и избежать подгорания. Закройте крышку гриля и готовьте колбаски примерно 10-15 минут, периодически переворачивая их.
5. Завершите приготовление: Переместите колбаски на прямую зону для получения красивой румяной корочки. Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Следите за тем, чтобы они не подгорели.
6. Проверка готовности: Убедитесь, что колбаски полностью прожарены внутри. Их внутренняя температура должна быть около 70-75°C. Если у вас нет термометра, колбаски должны быть упругими и выделять прозрачный сок при нажатии.
7. Отдых: Снимите колбаски с гриля и дайте им полежать 3-5 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, делая мясо более сочным.

Приятного аппетита! И не забывайте о безопасности при обращении с огнём и горячими предметами.