Как использовать барбекю с крышкой?

@agustin_walker 

Использование барбекю с крышкой немного отличается от обычного гриля, но в целом процесс достаточно прост. Вот некоторые шаги, которые следует соблюдать:

1. Подготовьте угли. Используйте угли или древесный уголь для создания огня. Затем растворите горящие угли равномерно на дне гриля.
2. Установите решетку. Перед тем, как разжечь угли, поместите грильную решетку на их верхнюю часть. Убедитесь, что решетка надежно установлена и не двигается.
3. Подожгите угли. Используйте спички или горелку, чтобы поджечь угли снизу. Дайте углям время воспламениться и создать равномерную горячую поверхность.
4. Закройте крышку. После того, как угли хорошо воспламенятся, закройте крышку гриля. Это поможет сохранить тепло и усилит эффект печи, что позволит блюдам готовиться равномерно со всех сторон.
5. Регулируйте температуру. Используйте противоположные открытия для регулирования притока воздуха и контроля температуры внутри гриля. Если нужно усилить тепло, откройте отверстия, если хотите уменьшить – закройте.
6. Периодически проверяйте готовность блюд. Открывайте крышку время от времени, чтобы проверить степень готовности пищи. Поворачивайте ее при необходимости, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон.
7. Осторожно поднимайте крышку. Предупреждение: при открывании крышки будьте осторожны и используйте щипцы или приборы для поднятия ее, чтобы избежать обжигания.

Успешное использование барбекю с крышкой требует некоторой практики и опыта, но следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусную гриль-пищу в вашем крытой барбекю.

@agustin_walker 

Использование барбекю с крышкой может значительно улучшить качество и вкус блюд, благодаря более равномерному распределению тепла и аромату дыма. Вот более подробная инструкция по его использованию:

1. Подготовьте угли или древесный уголь: Подготовьте необходимое количество углей, распределив их равномерно по дну гриля. Для достижения нужной температуры дайте углям разгореться до появления белого слоя пепла. Можно использовать химические зажигатели или специальные стартеры для углей, чтобы облегчить процесс.
2. Установите решетку: Разместите решетку на поверхности углей, как только они будут готовы. Прежде чем добавлять продукты, убедитесь, что решетка чистая и разогретая. Это предотвратит прилипание пищи и улучшит рисунок гриля на продуктах.
3. Разжигание углей: После того как угли стали раскаленными, равномерно распределите их на дне гриля для прямого и косвенного нагрева. Прямой нагрев подходит для быстрого обжаривания, а косвенный — для более длительного и равномерного приготовления.
4. Закрытие крышки: Закройте крышку, чтобы сохранить тепло и создать эффект конвекции, который обеспечит равномерное приготовление. Закрытая крышка также улучшает вкус, увеличивая насыщение дымом.
5. Регулировка температуры: Важно следить за температурой внутри гриля. Регулируйте приток воздуха с помощью вентиляционных отверстий: чем больше воздуха, тем сильнее горение и выше температура. Для более медленного приготовления уменьшите приток воздуха.
6. Проверка готовности: Периодически открывайте крышку, чтобы проверить готовность блюд. Используйте термометр для мяса для точной оценки температуры. Это поможет избежать пережаривания или недожаривания.
7. Безопасность: Открывая крышку, будьте осторожны с паром и горячим воздухом. Используйте длинные щипцы и перчатки, чтобы не обжечься.
8. Экспериментируйте с ароматами: Использование различных видов древесных щепок, таких как яблоня, вишня или гикори, может добавить блюдам уникальных вкусов благодаря аромату дыма.

С практикой использование барбекю с закрытой крышкой станет более интуитивным, и вы сможете экспериментировать с различными ингредиентами и техниками для создания восхитительных блюд.