Как приготовить стейки на барбекю из говядины?

@sydnee 

Для приготовления стейков на барбекю из говядины вам потребуется:

Ингредиенты:

• Говяжьи стейки (лучше выбрать вырезку, рибай или овертрип)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло
• Соус на выбор (барбекю, гриль, томатный и т.д.)

Шаги приготовления:

1. Подготовьте мясо:

• Если стейки свежие, промойте их холодной водой и высушите бумажными полотенцами.
• Если стейки маринованные, смойте остатки маринада в холодной воде.

1. Подготовьте гриль:

• Разогрейте гриль до средней температуры.
• При желании, протрите решетку гриля куском пропитанного маслом бумажного полотенца, чтобы предотвратить прилипание стейков.

1. Приправьте стейки:

• Натрите стейки солью и свежемолотым перцем с обеих сторон. Можно добавить любые другие специи по своему вкусу.
• Сбрызните стейки небольшим количеством растительного масла.

1. Приготовьте стейки:

• Положите стейки на горячую решетку гриля. Готовьте их на прямом огне сначала с одной стороны, пока не появятся характерные решетчатые полоски, затем переверните их и готовьте с другой стороны до желаемой степени прожарки. Время готовки зависит от толщины стейков и предпочитаемого уровня прожарки.
• Для определения готовности стейка можно использовать мясной термометр: для medium rare температура внутри стейка должна быть около 57°C, для medium - около 63°C, для well done - около 70°C.
• Чтобы стейк был сочным и мягким, не прокалывайте его вилкой при готовке, чтобы не выпустить соки.
• Под конец готовки можно покрыть стейки фольгой и оставить на некоторое время для отдыха.

1. Подача:

• Подайте стейки горячими с соусом на выбор и салатом или гарниром по желанию.

Приятного аппетита!