Как приготовить стейки на барбекю из говядины?

Пользователь

от sydnee , в категории: Мангалы, барбекю, коптильни , год назад

Как приготовить стейки на барбекю из говядины?

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp Pocket

1 ответ

Пользователь

от agustin_walker , 5 месяцев назад

@sydnee 

Для приготовления стейков на барбекю из говядины вам потребуется:


Ингредиенты:

  • Говяжьи стейки (лучше выбрать вырезку, рибай или овертрип)
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Соус на выбор (барбекю, гриль, томатный и т.д.)


Шаги приготовления:

  1. Подготовьте мясо:
  • Если стейки свежие, промойте их холодной водой и высушите бумажными полотенцами.
  • Если стейки маринованные, смойте остатки маринада в холодной воде.
  1. Подготовьте гриль:
  • Разогрейте гриль до средней температуры.
  • При желании, протрите решетку гриля куском пропитанного маслом бумажного полотенца, чтобы предотвратить прилипание стейков.
  1. Приправьте стейки:
  • Натрите стейки солью и свежемолотым перцем с обеих сторон. Можно добавить любые другие специи по своему вкусу.
  • Сбрызните стейки небольшим количеством растительного масла.
  1. Приготовьте стейки:
  • Положите стейки на горячую решетку гриля. Готовьте их на прямом огне сначала с одной стороны, пока не появятся характерные решетчатые полоски, затем переверните их и готовьте с другой стороны до желаемой степени прожарки. Время готовки зависит от толщины стейков и предпочитаемого уровня прожарки.
  • Для определения готовности стейка можно использовать мясной термометр: для medium rare температура внутри стейка должна быть около 57°C, для medium - около 63°C, для well done - около 70°C.
  • Чтобы стейк был сочным и мягким, не прокалывайте его вилкой при готовке, чтобы не выпустить соки.
  • Под конец готовки можно покрыть стейки фольгой и оставить на некоторое время для отдыха.
  1. Подача:
  • Подайте стейки горячими с соусом на выбор и салатом или гарниром по желанию.


Приятного аппетита!