@giuseppe
Замаринованные стейки для барбекю обладают более насыщенным вкусом и мягкостью. Вот несколько шагов, которые можно следовать:
- Выберите свежие стейки высокого качества. Лучше всего выбирать стейки из мраморной говядины, такие как рибай или мраморный молодой бык.
- Подготовьте маринад. Маринады могут быть различными и зависят от предпочтений вкуса. Однако, базовый маринад может включать следующие ингредиенты: соевый соус, оливковое масло, цитрусовые соки (лимон, лайм или апельсин), чеснок, соль, черный перец и различные травы и специи (например, розмарин, базилик или паприка).
- Поместите стейки и маринад в пластиковый пакет или плоскую емкость. Убедитесь, что стейки полностью покрыты маринадом. Закройте пакет или контейнер и поместите его в холодильник на несколько часов или даже на ночь (оптимально мариновать стейки от 4 до 24 часов).
- Перед приготовлением стейков выньте их из холодильника и дайте мясу немного разогреться до комнатной температуры (около 30 минут).
- Подготовьте гриль для приготовления. Обычно наиболее популярным способом является жарка стейков на открытом огне. Убедитесь, что угли или газовый гриль достаточно раскалены.
- Выньте стейки из маринада и отожмите лишний маринад, оставив небольшое количество на поверхности стейка. Это поможет добиться хорошей корочки.
- Положите стейки на горячую решетку и прожарьте их в течение 4-6 минут с каждой стороны для стейков средней прожарки, или в зависимости от предпочтений готовности мяса.
- После жарки дайте стейкам отдохнуть подрумянившись, завернув их в фольгу на примерно 5-10 минут. Это поможет сохранить соки и распределить тепло по всему мясу.
- Подавайте стейки со свежими овощами или салатом, и наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом.