Почему в коптильне конденсат?

@maximillian 

В коптильне образуется конденсат из-за процесса конденсации паров, которые образуются при сгорании древесины или других материалов для создания дыма. Пары древесного дыма содержат водяной пар и другие газы, которые при охлаждении и контакте с холодными поверхностями конденсируются в виде капель. Этот конденсат может выпадать на продукты питания, которые коптятся, и придавать им дополнительные вкусовые и ароматические свойства.