Особенности чугунных мангальных конструкций, их разновидности, критерии выбора и показатели качества, подбор материалов и методика самостоятельного изготовления. Рассмотрим процесс изготовления своими руками подробнее.
Среди разнообразия приспособлений для приготовления шашлыка особого внимания заслуживает чугунный мангал. Такая конструкция отличается уникальными свойствами и высокими декоративными показателями. Это обусловливает ее высокую стоимость, а потому перед принятием решения о приобретении мангала из чугуна нужно рассмотреть подробнее его достоинства и недостатки, варианты исполнения и прочие не менее важные вопросы.
Чугунный мангал с решёткой гриля для приготовления вкусного шашлыка
Особенности конструкции
Для начала необходимо обратить внимание на эксплуатационные характеристики чугуна. Этот материал широко используется при изготовлении различных приспособлений для приготовления пищи. Сам же мангал может стать не только полезным оборудованием для готовки на свежем воздухе, но и дополнительной декоративной фишкой вашего участка.
Свойства материала
Чугунный мангал обладает рядом полезных свойств именно благодаря характеристикам этого типа металла. В первую очередь стоит отметить его способность приобретать антипригарные свойства. При правильной подготовке к эксплуатации, а именно прокаливанию с использованием растительного масла, пища не будет прилипать к поверхности решетки.
Чтобы продукты не прилипали к решетке, нужно продержать ее над огнем или раскаленными углями не менее часа, смазывая маслом время от времени
Вторая особенность — конвекция. Жар внутри мангала распределяется равномерно и к тому же долго удерживается за счет теплоемкости чугуна. Мясо получится сочным и равномерно прожаренным. При этом сам металл не портиться под воздействием высокой температуры. Также такое изделие отлично противостоит атмосферным явлениям. Стальные конструкции ржавеют и выгорают, в то время как чугун только укрепляет свои характеристики.
Важно: заставить задуматься может большой вес материала. Для некоторых ситуаций это показатель становится решающим, в частности при необходимости частой смены места отдыха.
Преимущества и недостатки
На основании вышеупомянутых ключевых свойств материала, можно выделить преимущества и недостатки чугунных мангалов.
Преимущества:
- прочность;
- долговечность;
- устойчивость к коррозии;
- стойкость к влиянию атмосферных явлений;
- огнеупорность;
- теплоемкость;
- конвекция;
- антипригарность;
- разнообразие моделей;
- возможность декоративного оформления.
Недостатки:
- большой вес;
- высокая стоимость;
- низкая мобильность.
Чем сложнее декор, тем дороже становится изделие
Недостатки можно частично устранить, если заменить отдельные детали конструкции. Например, может использовать только чугунная решетка для мангала, а остальные части изготавливаются из прочной стали или кирпича.
Выбор готового изделия
Сегодня в продаже имеется огромное количество изделий из металла. Это позволяет выбрать для своих нужд оптимальную модель гриля. Что касается чугунных образцов, обращать внимание стоит на качество материала, его толщину, а также внешние характеристики изделия в целом.
Типы моделей
Можно выделить несколько основных групп подобных изделий:
- переносной мангал;
- решетка-гриль;
- стационарный открытый мангал;
- крытая конструкция.
Советуем прочитать что такое Снаггерс барбекю и найти ответы на интересующие вопросы?
Оптимальный вариант — переносная модель. Она отличается использованием облегченных материалов и меньшим количеством деталей. Зачастую это разборная конструкция. Ее удобно брать с собой для выезда на авто за город. После использования все детали складываются максимально компактно, что облегчает не только транспортировку, но и хранение.
Переносной мангал складного типа
Еще один неплохой вариант — чугунная решетка для гриля на мангал. Она используется в качестве дополнительного аксессуара для кирпичных печей-барбекю, временных самодельных конструкций и тому подобное. Ее вес в среднем составляет 5-10 кг, в то время как полноценные мангалы из этого материала могут быть тяжелее 100 кг.
Совет: покупайте решетку с ручками по бокам, такие модели удобнее в обращении и безопаснее, так как минимизируют риск обжечься накаленным металлом.
Стационарные открытые модели устанавливаются на улице под навесом или на открытом пространстве, могут дополняться крышкой. Они габаритные и тяжелые, поэтому нужно заранее продумать место расположения. В случае необходимости перенести большинство подобных грилей вполне возможно, но на это уйдет много времени и сил.
Самые габаритные — крытые конструкции. Они устанавливаются в гриль-зоне. Чтобы обеспечить устойчивость имеет смысл заглубить ножки в бетон, но это исключит возможность перенесения изделия в случае необходимости. Обычно такие мангалы с козырьком дополняются декоративной ковкой. Чем сложнее декор, тем выше цена. Сюда же может устанавливаться вытяжка с дымоотводом.
Крытая конструкция с декоративной ковкой
Критерии качества
При выборе уже готового изделия обязательно нужно обращать внимание на те характеристики, которые указывают на качество продукции. В первую очередь необходимо уточнить происхождение чугуна. Некоторые производители используют низкосортный металл, который даже трудно назвать чугуном из-за наличия в нем примесей или нарушения технологии производства.
Второй критерий — толщина листа. Для того чтобы изделие прослужило не один десяток лет выбирайте модели со стенками не менее 6-8 мм. Тонкий материал хуже удерживает тепло, быстрее выгорает и может деформироваться.
Совет: большая толщина является нерациональной, так как делает изделие слишком тяжелым.
Перед покупкой проверьте состояние сварочных швов. Наличие отверстий для вентиляции очага и насечки под шампуры — обязательное условие в хороших моделях
Также обратите внимание на принцип соединения элементов. При наличии сварных швов не должно быть трещин, иначе существует риск того, что соединение лопнет при оказании дополнительной нагрузки. Идеальный вариант — литая чугунная решетка для мангала. Также методом литься могут изготавливаться и другие элементы, в частности декоративные стенки и фигурные ножки. В складных моделях используют комбинированные соединения, в том числе на болтах.
Еще один важный момент — длина ножек. Все стороны должны быть одинаковыми по размерам, чтобы не возникло перекосов при установке на ровную поверхность.
Какой мангал лучше выбрать
Ориентируясь на уже рассмотренные показатели можно определиться с наиболее подходящим для вас типом конструкции, габаритами и отсеять некачественную продукцию. Чтобы окончательно определиться с выбором обратите внимание на дополнительные функции некоторых вариантов.
Очень удобным является передвижной чугунный мангал на колесиках. Учтите, что он не годится для установки на грунте. Также колесики должны быть оснащены фиксаторами, чтобы конструкция не сместилась при неосторожном движении. В таких изделиях часто прилагается крышка для барбекю, а также полочка для хранения и переноса дрова, посуды и прочих предметов. Хорошие модели оснащаются небольшой вспомогательной рабочей поверхностью. Дополнительно в изделии может быть установлен термометр, который позволяет контролировать температуру внутри мангала во время приготовления в нем пищи.
Мангал-барбекю с крышкой и колесами — отличный вариант для дачи
В процессе приготовления пищи вам могут понадобиться щипцы, шампуры и прочие приспособления. Чтобы они всегда находились под рукой, сбоку мангала обустраиваются крючки и полки для их хранения. Также удобно сделать полку под хранение дров и мешков с углями в стационарных крытых моделях.
Если целью является экономия средств, стоит приобрести простейшую складную модель или отдельно решетку для гриля. Тем, кто может себе позволить потратить крупную сумму, выгоднее будет рассматривать многофункциональные крытые комплексы с вытяжкой, красивым декором и дополнительными приспособлениями.
Самостоятельное изготовление
При наличии желания и определенных навыков можно сделать чугунный мангал своими руками. Для качественного выполнения работы нужно подобрать хороший материал и подетально продумать конструкцию изделия.
Обратите внимание: так как придется работать со сварочным аппаратом, владение навыками сварки и выполнения разных видов спаек будет существенным преимуществом.
Материалы и инструменты
Для изготовления мангала понадобится ряд инструментов. С их помощью производится нарезка и обработка деталей, а также их соединение между собой. Желательно иметь под рукой такие инструменты, как:
- болгарка;
- сварочный аппарат;
- напильник;
- дрель;
- болты;
- рулетка;
- уровень;
- угольник.
Из материалов понадобятся листы чугуна. Для днища мангала можно использовать решетку или просто насверлить в цельном листе отверстия для вентиляции, в том числе и в нижней части стенок.
Колосниковая решетка отлично подойдет для обустройства днища изделия
Чугунная решетка для мангала, которая используется для приготовления пищи, продается в уже готовом виде. Гораздо выгоднее купить ее отдельно, чем делать самостоятельно.
Составление проекта
Подготовка к основным работам заключается в составлении плана проекта. Для небольшого самодельного чугунного мангала подойдет стандартная схема:
- 4 стенки высотой около 20 см, парные по своим размерам;
- днище с вентиляционными отверстиями;
- верхняя решетка-гриль;
- рама;
- 4 опорные ножки.
Совет: дополнительно можно продумать наличие крышки, чтобы создать условия духовой печи при приготовлении пищи.
Пример схемы корпуса металлического разборного мангала
Размеры подбираются индивидуально. Для того чтобы не расходовать впустую угли и не греть воздух, достаточно брать в расчет необходимое место для одновременного размещения 8-10 шампуров. То есть достаточно сделать мангал шириной 35-45 см, с боковыми стенками по 15-25 см. Высота изделия должна быть удобна прежде всего вам. В крупных стационарных моделях гриль делают на уровне 80-90 см, но для переносного мангала достаточно будет и 40-50 см.
Ориентировочные размеры для будущего изделия
Процесс изготовления
Самый ответственный процесс — непосредственно изготовление мангала. Все работы можно разделить на отдельные этапы:
- Нарезка материала. Согласно составленным чертежам с помощью болгарки нарезаются детали необходимых размеров и формы.
- Соединение. Стенки нужно соединить с днищем с помощью двустороннего сварочного шва. При скреплении болтами удобно использовать уголковый профиль. Далее подсоединяются ножки.
- Обработка. Нужно зачистить сварочные швы и обработать срезы, чтобы удалить острые края и заусенцы.
Сборка производится с помощью сварки, болтов или крепежей на заклепках
Альтернативный вариант — комбинирование разных материалов. Это упростит процедуру строительства и к тому же удешевит отчасти конструкцию барбекюшницы. Наиболее распространенный вариант — использование кирпича. В таком случае изначально обустраивается бетонный фундамент или кирпичный пьедестал. После этого выкладываются стенки по П-образному проекту. Примерно в 50-60 см от земли делается горизонтальная поверхность, которая послужит днищем жаровни. Сверху укладывают металлическую решетку для углей, а на расстоянии не менее 15 см — гриль.
Чугунная решетка для гриля на мангал устанавливается на специально обустроенные выступы из кирпича или на встроенные скобы. При необходимости ее можно снять.
Отличная альтернатива — чугунная решетка-гриль, устанавливаемая в жаровню кирпичного мангала
Любой из представленных вариантов является удачным приобретением для тех, кто любит отдыхать на природе и готовить вкусные блюда на гриле. Качественный чугунный мангал — это долгосрочное вложение в ваш отдых. Приобретенная один раз конструкция из качественного металла прослужит вам далеко не один год.
