Как правильно обжечь чугунную решетку для барбекю?

@herminio 

Чтобы правильно обжечь чугунную решетку для барбекю, следуйте этим шагам:

1. Очистите решетку от любых остатков пищи или жира, использовав щетку или металлическую губку. Остатки могут привести к неприятным запахам и вкусу при приготовлении.
2. Разведите уголь или древесные головы (дубовые, фруктовые или травянистые) на гриле. Расположите их равномерно на всей площади гриля.
3. Включите вентиляцию, чтобы обеспечить кислородом то горение, которое усилится во время процесса обжига.
4. Подожгите уголь или древесные головы с помощью спичек или запалки. Дайте их полностью загореть и прогореть до появления слегка серого покрытия на поверхности.
5. Положите чугунную решетку на горячие угли или древесные головы и оставьте ее там на протяжении 15-20 минут. Это поможет удалить остатки и заставит решетку обжариться равномерно.
6. С помощью щетки или металлической губки прочищайте решетку, удаляя всю сгоревшую пищу и золу.
7. Промойте решетку горячей водой и высушите ее полотенцем.

Теперь ваша чугунная решетка готова к использованию на барбекю!

@herminio 

Правильное обжигание чугунной решетки для барбекю является важным этапом в уходе за ней, который помогает защитить её от ржавчины и обеспечивает долгий срок службы. Вот подробная инструкция по обжигу и подготовке чугунной решетки:

1. Очистка: Убедитесь, что решетка очищена от остатков пищи и жира. Для этого используйте жесткую щетку из металла или щетку специально для гриля. Это поможет избежать появления неприятных запахов и обеспечит равномерное нанесение масла на поверхность.
2. Смазывание: Покройте всю поверхность решетки тонким слоем масла. Лучше всего использовать растительное масло с высокой температурой дымления, например, рапсовое или льняное масло. Это создаст защитный слой на решетке.
3. Нагрев: Разогрейте гриль до высокой температуры. Если используете угольный гриль, дождитесь, когда угли станут светло-серыми, что свидетельствует об их максимальной температуре. Если используете газовый гриль, включите его на максимальную мощность.
4. Обжиг: Поместите решетку на гриль и закройте крышку. Оставьте решетку обжигаться на 30-60 минут. Масло пропитает чугун и создаст защитный антипригарный слой.
5. Повторное смазывание: После остывания решетки, если это необходимо, можно повторить процесс обжига еще раз для создания более толстого защитного слоя.
6. Остывание и хранение: После обжига дайте решетке полностью остыть. Храните ее в сухом месте и, если возможно, накрывайте защитным чехлом, чтобы избежать контакта с влагой.

Помните, регулярное повторение этого процесса, особенно после длительного использования, поможет сохранить вашу чугунную решетку в отличном состоянии на долгие годы.