Как правильно жарить на барбекю с крышкой?

@kaya 

Вот несколько советов о том, как правильно жарить на барбекю с крышкой:

1. Подготовьте гриль: убедитесь, что гриль чистый и нагрет до нужной температуры. Установите крышку на место, чтобы создать эффект дымовой камеры.
2. Прогрейте гриль до правильной температуры: это важно для обеспечения равномерного нагрева и приготовления продуктов. Используйте термометр для проверки температуры гриля.
3. Контролируйте температуру гриля: с закрытой крышкой, тепло будет равномерно распределяться внутри гриля. Регулируйте открытие воздухозаборников, чтобы поддерживать нужную температуру.
4. Используйте косой огонь: жарьте продукты над косым огнем, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон. Переворачивайте продукты регулярно.
5. Используйте солидные продукты для копчения: крышка на гриле помогает удерживать дым и ароматы внутри, поэтому хорошо подходят продукты, которым нужно придать глубокий вкус копчения.
6. Не поднимайте крышку слишком часто: каждый раз, когда вы открываете крышку, теряется тепло и дым. Поднимайте крышку только для переворачивания продуктов или проверки готовности.
7. Проверьте готовность пищи: используйте термометр для проверки внутренней температуры продуктов и убедитесь, что они приготовлены до нужной степени.
8. Отдохните перед сервировкой: как и при обычной жарке на гриле, продуктам требуется время для распространения соков, поэтому дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей.

Важно помнить, что каждый гриль может немного отличаться, поэтому рекомендуется ознакомиться с инструкциями производителя и адаптироваться под особенности вашего гриля.