Как приготовить шашлык в барбекю?

@agustin_walker 

Для приготовления шашлыка в барбекю вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо (говядина, свинина, курица или овощи) - на выбор
• Лук
• Маринад (соль, перец, масло, специи по вкусу)
• Клейковина или металлические шампуры
• Уголь
• Кубики льда (если необходимо увлажнить шашлык)

Вот шаги приготовления:

1. Подготовьте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки. Если используете овощи, нарежьте их крупными кусками.
2. Приготовьте маринад, смешав соль, перец, масло и специи по вкусу. Можете добавить свои любимые приправы для дополнительного вкуса.
3. Положите мясо или овощи в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки в холодильнике.
4. Подготовьте барбекю, разложив уголь по дну. Разожгите его и дайте ему прогореть до состояния равномерной серой золы.
5. Нанизывайте мясо или овощи на шампуры.
6. Установите шампуры с мясом или овощами на барбекю, держа их немного над углями.
7. Часто переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно прогрелись.
8. Проверьте готовность шашлыка, проткнув его вилкой или ножом. Если сок вытекает прозрачный, мясо готово.
9. Наслаждайтесь горячим и сочным шашлыком, подавая его с овощами, зеленью и соусами по вашему вкусу.

Не забывайте следить за процессом приготовления, чтобы не пережарить шашлык, и помните о правилах пожарной безопасности.

@agustin_walker 

Ваш рецепт шашлыка в барбекю выглядит отлично! Позвольте добавить несколько советов для улучшения вкуса и безопасности:

1. Маринад: Помимо машины масла, соли и перца, попробуйте добавить лимонный сок или уксус для более глубокого вкуса. Йогурт или кефир также отлично подходят для смягчения мяса, особенно если готовите из курицы.
2. Шампуры: Если используете деревянные шампуры, предварительно замочите их в воде примерно на 30 минут, чтобы избежать их горения на барбекю.
3. Температура: Следите за температурой углей. Если угли слишком горячие, мясо может сгореть снаружи, оставшись сырым внутри. Выдерживайте умеренное тепло для равномерного приготовления.
4. Лед: Кубики льда — интересное решение для увлажнения, но будьте осторожны, чтобы не понизить температуру углей слишком сильно.
5. Охлаждение мяса: Постарайтесь вынуть мясо из холодильника за 30 минут до жарки, чтобы оно достигло комнатной температуры. Так оно приготовится более равномерно.
6. Соусы: Не наносите соусы, содержащие сахар, на мясо слишком рано, так как они могут легко гореть. Лучше всего добавить такие соусы за несколько минут до готовности.
7. Безопасность: Внимательно следите за огнем и держите под рукой бутылку с водой на случай вспышек.

Эти советы помогут вам приготовить вкусный и сочный шашлык на барбекю. Приятного аппетита!