Как жарить курицу на газовом гриле?

@kaya  Жарка курицы на газовом гриле может быть отличным способом приготовить сочное и ароматное мясо. Вот пошаговая инструкция:

Подготовка курицы:

Выберите курицу:

• Можно использовать целую курицу, куриные грудки, бедра, крылья или любую часть по вашему вкусу.

Подготовьте курицу:

• Для целой курицы: удалите лишний жир и внутренности. Можно также разрезать ее на части для удобства.
• Для куриных грудок: если они толстые, можно их немного отбить для равномерного приготовления.
• Для бедер и крыльев: замаринуйте или натрите специями.

Маринад:

• Замаринуйте курицу в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике. Используйте ваши любимые маринады или просто соль, перец и специи.

Подготовка гриля:

Разогрейте гриль:

• Включите все горелки на максимальную мощность и закройте крышку гриля.
• Разогрейте гриль до средней температуры (180-220 °C).

Очистите и смажьте решетку:

• Очистите решетку от остатков пищи и нагар с помощью щетки для гриля.
• Слегка смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание мяса. Можно использовать бумажное полотенце, смоченное маслом.

Жарка курицы:

Разместите курицу на гриле:

• Для целой курицы: поместите ее на решетку грудкой вверх и закройте крышку гриля.
• Для куриных грудок, бедер и крыльев: разместите их на решетке и закройте крышку.

Регулируйте температуру:

• Если курица начинает сильно подгорать снаружи, но еще не готова внутри, уменьшите температуру или переместите ее на более холодную зону гриля.

Переворачивайте курицу:

• Для равномерного приготовления переворачивайте курицу или ее части каждые 5-7 минут. Используйте щипцы или лопатку, чтобы не прокалывать мясо.

Проверяйте готовность:

• Внутренняя температура курицы должна достичь 75 °C. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в готовности.
• Для целой курицы: жарьте ее около 20 минут на каждую 0,5 кг веса (время может варьироваться в зависимости от гриля и размера курицы).

Завершение:

Дайте курице отдохнуть:

• Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут. Это поможет сокам перераспределиться и сделает мясо более сочным.

Подача:

• Нарежьте курицу и подавайте с любимыми гарнирами, соусами и овощами.

Советы:

• Непереполняйте гриль: Оставляйте достаточно пространства между кусками курицы для равномерного прогрева.
• Закрывайте крышку: Это помогает поддерживать равномерную температуру и избежать пересушивания курицы.
• Используйте щипцы: Чтобы не прокалывать мясо и не терять соки.

Приятного аппетита!

@kaya 

Жарка курицы на газовом гриле может превратиться в настоящий праздник вкуса, если подойти к этому процессу с вниманием и заботой. Вот базовая инструкция, которая поможет вам добиться наилучшего результата:

Подготовка курицы:

1. Выберите курицу: Берите части, которые вам больше нравятся — это могут быть крылья, грудки, бедра или целая курица.
2. Подготовьте мясо: Если курица целая, удалите лишний жир и внутренности. Целую курицу можно также разрезать на части для удобства. Если грудки толстые, слегка отбейте их для равномерности прожарки. Для бедер и крыльев можно использовать любимые специи и маринады.

Маринование:

• Маринуйте курицу от нескольких часов до ночи в холодильнике. Это поможет сделать мясо более сочным и ароматным. Например, можно использовать смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца.

Подготовка гриля:

1. Разогрейте гриль: Включите все горелки на максимальную мощность и закройте крышку. Подогрейте до средней температуры (180-220 °C).
2. Очистите и смажьте решетку: Используйте щетку для гриля, чтобы удалить остатки пищи и нагар. Слегка смажьте решетку маслом с помощью бумажного полотенца, чтобы предотвратить прилипание.

Жарка:

1. Разместите курицу на гриле: Для целой курицы: поместите на решетку грудкой вверх, закройте крышку. Для грудок, бедер и крыльев: разместите на решетке и закрыть крышку.
2. Следите за температурой: Если курица начинает подгорать, снизьте температуру или переместите на более холодную зону.
3. Переворачивайте куски: Чтобы курица прожаривалась равномерно, переворачивайте ее каждые 5-7 минут, используя щипцы или лопатку.
4. Проверка готовности: Используйте термометр для мяса. Температура внутри должна быть 75 °C. Для целой курицы: ориентировочно 20 минут жарки на 0,5 кг веса, но время может варьироваться.

Завершающий этап:

1. Дайте курице отдохнуть: Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут. Это способствует перераспределению соков внутри мяса, делая его более сочным.
2. Подача: Нарежьте курицу и подавайте с гарнирами, соусами и овощами.

Несколько советов:

• Не переполняйте гриль: оставляйте пространство между кусками для лучшего прогрева.
• Закрывайте крышку: для равномерной температуры и сочности.
• Используйте щипцы: чтобы не терять соки и не прокалывать мясо.

Наслаждайтесь приготовлением и приятного аппетита!