Как жарить стейк на барбекю?

@adan 

Жарка стейка на барбекю - это очень простой, но важный процесс. Вот некоторые шаги, которые вы можете следовать, чтобы получить вкусный стейк на барбекю:

1. Подготовьте гриль: Поджарьте угли до состояния, когда они покрыты серым пеплом или используйте газовый гриль, предварительно нагретый до определенной температуры.
2. Подготовьте стейк: Выберите свежий стейк и проверьте его мраморность (распределение жира). Посолите и поперчите обе стороны стейка по своему вкусу. Вырежьте все видимые куски жира, чтобы избежать возгорания.
3. Нагревайте гриль: Перед тем, как положить стейк на гриль, убедитесь, что решетка хорошо нагрета. Это поможет предотвратить прилипание стейка к решетке и обеспечит равномерную жарку.
4. Жарка: Положите стейк на раскаленную решетку гриля. Жарьте его на прямом огне на высокой температуре в течение нескольких минут, а затем переверните стейк и жарьте другую сторону. Время жарки зависит от толщины стейка и вашего предпочтения степени прожарки.
5. Проверка готовности: Используйте мясной термометр, чтобы определить степень прожарки стейка. Вот некоторые рекомендуемые температуры:

• Medium-rare: 60-63°C
• Medium: 63-70°C
• Well-done: 71°C и выше

1. Отдых: После жарки выньте стейк с гриля и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились.
2. Подача: Подавайте стейк немедленно, чтобы сохранить его сочность. Вы можете добавить дополнительные приправы, соусы или овощи по вашему вкусу.

Важно помнить, что жарка стейка на барбекю - это дело вкуса, поэтому экспериментируйте и находите комбинации, которые приходятся вам по вкусу.