Почему в коптильне рыба вареная получается?

@kaleigh.rippin 

В коптильне рыба вареная получается из-за процесса приготовления. Во время копчения рыба подвергается воздействию дыма и тепла, что делает ее мягкой и сочной, как будто она была вареной. Также процесс копчения помогает сохранить естественный вкус и аромат рыбы, при этом добавляя дополнительный дымный вкус.